La consejera de Empleo y Economía de Castilla-La Mancha, Carmen Casero, apostó ayer estimular el consumo interno de carne de caza creando una cultura gastronómica. En este sentido, recordó que «tenemos una extraordinaria cantidad de piezas (93.000 de caza mayor y seis millones de menor), superando los 77 millones de euros anuales, pero el 95 por ciento se vende al exterior, fundamentalmente a Cetroeuropa». «Tenemos el reto de promocionarla», aseguró Casero. Por ello, la primera de las mesas redondas del I Congreso Nacional de Turismo Cinegético, ‘Del campo a la mesa’, contará con chefs de prestigio que ahondarán en sus bondades.

De igual modo, Casero incidió en la comercialización, «una asignatura vital para poder competir con otras comunidades autónomas que llevan más tiempo vendiendo en el mercado las excelencias del turismo cinegético». «Hay que situarlo entre los primeros productos de la región desgranando todos sus ingredientes en el mismo plato», precisó.

En este sentido, el I Congreso Nacional de Turismo Cinegético, que nace con vocación de permanencia en el tiempo, nace como «un foro de reflexión con aquellos que bregan todos los días con un sector que es vital». «No ha sido fruto de la improvisación», afirmó la consejera de Empleo y Economía apuntando que «las cifras avalan que sea Ciudad Real la sede no solamente por el número de hectáreas y de licencias, sino por la existencia de un patrimonio natural, cultural, artístico e histórico». «Genera muchos puestos de trabajo contribuyendo a fijar población en el medio rural», según puso de relieve.