Local

14/03/2010

Agricultura

La Jara cierra la campaña del olivar con un 30 por ciento menos de cosecha

El mal tiempo ha alargado en exceso la recogida de la aceituna y ha reducido notablemente la cantidad de fruto. El dato positivo es que se conseguirá un aceite de muy buena calidad

Manu Reino

J. L. M.

Los agricultores de la comarca de La Jara ya lo advirtieron a principios de año, cuando el mal tiempo impidió iniciar la campaña de recogida de la aceituna en las fechas que habitualmente se venía haciendo. La lluvia, la nieve y el viento afectaron seriamente a las primeras jornadas de la cosecha y marcaron el desarrollo de la misma durante las siguientes semanas. Ante esta situación, y con el invierno a punto de tocar a su fin, los olivareros jareños hablan ya de una caída que alcanza el treinta por ciento respecto al cierre de temporada del año pasado, e incluso en algunas zonas se mueven en cifras que rondan el cuarenta por ciento.
De esta forma, si en la cooperativa ‘Nuestra Señora de la Antigua’ de Los Navalmorales alcanzaron en 2009 los seis millones de kilos de aceituna recolectados, en esta ocasión se moverán entre los 4,2 millones de kilos. «Aunque se han metido máquinas por los campos, las lluvias han dejado muchos caminos intransitables y se ha perdido en el suelo mucho fruto», apuntaron al respecto a ese periódico desde la citada agrupación agraria.
Mientras, en la vecina localidad de Los Navalucillos viven una situación similar, ya que en la cooperativa ‘Nuestra Señora de las Saleras’ han superado por poco los dos millones de kilos, cuando el año pasado rondaron los tres. Además, tanto los olivareros navalmoraleños como los navalucillenses han tenido que alargar su campaña hasta esta misma semana por culpa del mal tiempo.
Por su parte, en Belvís de la Jara, donde la cooperativa local agrupa a 2.300 asociados, también tuvieron que prolongar el cierre de temporada mucho más de la cuenta. En este sentido, el resultado no ha sido muy diferente al del resto de colectivos olivareros, ya que los seis millones de kilos recolectados en 2009 se han quedado en poco más de 3,5 millones. De igual forma, en la cooperativa ‘Jaramontes’, que reúne a agricultores de Buenasbodas y La Nava de Ricomalillo, las pérdidas han sido también cuantiosas y han rondado el cuarenta por ciento.
Finalmente, el último gran colectivo olivarero de La Jara, que agrupa a agricultores de Santa Ana de Pusa y San Martín de Pusa, ha mantenido la misma tónica que los anteriores, pasando de 3,2 millones de fruto el año pasado a algo más de 1,1 esta campaña. Para algunos cooperativistas esta reducción ha venido acompañada por importantes desembolsos económicos en maquinaria para acceder a las zonas más perjudicadas por el temporal.
Lo que no ha variado respecto a campañas pasadas ha sido la calidad de la aceituna, ya que todos los cooperativistas consultados coinciden en señalar que la ausencia de heladas ha sido determinante para garantizar un buen rendimiento del fruto, un bajo nivel de acidez y leves niveles de peróxidos.
Los peróxidos -también denominados compuestos de oxidación inicial- se originan si la aceituna se maltrata, si el aceite no se protege de la luz y el calor o no se guarda en envases adecuados. Como consecuencia de todo esto, a mayor índice de peróxidos menor será la capacidad antioxidante de un aceite y, por lo tanto, el producto obtenido será de menor calidad.    

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